INGREDIENTS
- 150g de farine au choix voir mélangées
- 120mL d’eau
- 30g de flocons d’avoine
- 45g d’huile d’olive
- 1 càc de fleur de sel
- 1/2 càc de bicarbonate
- 120g de graines (1/4 chia, 1/4 lin, 1/4 courge, 1/4 tournesol)
- herbes, épices au choix
RECETTE
- Préchauffez votre four à 180°C
- Mélangez tous les ingrédients et séparez en 2 parts égales,
- L’objectif étant d’obtenir des crackers fins, la pâte doit être abaissée. Comme elle est assez collante, il est plus facile de l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Commencez par abaisser grossièrement à la main une première moitié de pête entre deux feuille de papier cuisson. Repliez ensuite ensembles les bords des deux feuilles pour former un rectangle d’environ 25x30cm. Puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, pousser lâte dans les coins et les arrêtes en essayant d’obtenir une épaisseur homogène. - Enlevez la feuille de cuisson supérieure et prédécoupez vos crackers à l’aide d’un grand couteau plat (appuyer sans tracer pour ne pas déchirer la pâte).
- Comptez 7 minute à 180°C. Attention, en fonction des fours le temps de cuisson peut varier, restez vigilant la première fois. Quand ils commencent à dorer légèrement ils sont cuits.
NOTES
Conservez les crackers dans une boîte hermétique.
N’hésitez pas à varier les farines, les graines, les flocons, les épices et les herbes en fonction des saisons ou des envies. Attention : si vous utilisez une huile à profil majoritairement polyinsaturé (colza, tournesol, noix, isio 4,…) conservez une température de cuisson inférieure à 150°C et allongez le temps passé au four.
