Salade d’hiver aux deux choux et carottes sauce cacahuète.

Pas facile de manger des crudités en hiver ? Pas difficile non plus, vous allez voir !

INGREDIENTS

• 1/4 de chou blanc
• 1/4 de chou rouge
• 3 à 4 carottes
• Menthe et coriandre fraiche
• graines de lin (optionnelles)
  
  Sauce :
• 2 CàS de purée de cacahuètes
• 4 CàS de vinaigre de riz (ou cidre, ou citron)
• 1 CàS de sirop d’érable (ou d’agave)
• 2 CàS de tamari (sauce soja salée)
• 4 CàS d’huile de colza
• Sel, poivre

RECETTE

1. Mélangez la purée de cacahuète + le vinaigre + sel jusqu’à homogénéisation (mélanger la purée d’arachide préalablement avec le vinaigre facilite son incorporation à la sauce)
2. Ajouter le poivre, le tamari et l’huile à la sauce, mélangez.
3. Passez les choux à la mandoline ou au robot ou hacher les finement au couteau, râpez les carottes.
4. Lavez et ciselez les herbes fraiches, ajoutez le graines, mélangez.